TOP 10 des meilleures recettes Lunch Box

Vous savez que c'est vrai : Tout déjeuner savoureux que vous préparez pour vous-même aura meilleur goût qu'une salade ou un sandwich que vous pourriez prendre à la cafétéria du bureau.

Épargnez-vous (ainsi qu'à votre portefeuille) un déjeuner tristounet en préparant l'une de ces idées de déjeuner qui fera en sorte que tout le monde souhaitera avoir votre déjeuner.

Dans cet article, nous vous proposons de délicieuses recettes Lunch Box faciles à préparer, ainsi que de savoureux déjeuners à faire soi-même (nouilles maison, quelqu'un ?).

Sommaire : 

1ʳᵉ recette Lunch Box : Salade de dinde et quinoa

Ingrédients :

• ½ tasse de bouillon de poulet (à teneur réduite en sodium)

• ¼ tasse de quinoa rouge

• 1 ½ tasse de chou frisé, d'épinards et/ou de jeunes pousses mélangées

• 1 pomme Granny Smith, évidée et coupée en morceaux

• ½ tasse de poitrine de dinde ou de poulet cuite hachée

• 1 branche de céleri, tranchée finement, ou 1/2 tasse de bulbe de fenouil haché

• ¼ tasse d'oignon rouge coupé en deux et très finement tranché

• 30g de fromage Gouda, haché (1/4 de tasse)

• 2 cuillères à soupe d'abricots secs et/ou de canneberges séchées, coupés en morceaux

• 2 cuillères à soupe de noix grossièrement hachées, grillées

• ¼ tasse de sauce à salade sans matières grasses en bouteille

Préparation :

Étape 1 :

Dans une petite casserole, mélanger le bouillon et le quinoa. Porter à ébullition, réduire le feu. Laisser mijoter, à couvert, pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre. Retirer du feu, laisser reposer pendant 5 minutes. Égoutter l'excédent de bouillon. Transférer le quinoa dans un grand bol, l'émietter à l'aide d'une fourchette.

Étape 2 : 

Ajouter le chou frisé, la pomme, la dinde, le céleri, l'oignon, le fromage, les abricots et les noix, mélanger. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour bien l'enrober. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir, remuer avant de servir.

 

La pomme Granny Smith, le fromage Gouda, les abricots secs et les canneberges donnent à cette délicieuse salade de céréales sa saveur complexe.

Pour le transport, placez cette recette facile dans une Lucky Box avec un et mettez votre vinaigrette préférée dans le dessous du récipient.

 

2ᵉ recette Lunch Box : Meal-Prep végétarien avec des haricots et des céréales

Vous n'avez besoin que de 15 minutes de préparation pour que cette recette soit prête pour les prochains jours (ou plus, si vous optez pour la congélation).

Utilisez les haricots et les céréales riches en protéines pour créer un bol nutritif pour le déjeuner.

Ingrédients : 

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 tasses d'oignons hachés

• 5 gousses d'ail émincées

• 1 carton de bouillon de légumes

• 1 ¼ tasse de lentilles brunes ou jaunes, rincées et égouttées

• 1 tasse d'eau

• 2 feuilles de laurier

• 1 cuillère à café de thym séché ou d'assaisonnement italien, écrasé

• 1 cuillère à café de sel

• ½ cuillère à café de poivre noir

• 1 ½ tasse de quinoa tricolore, rincé et égoutté

• 2 boîtes d'haricots blancs, rincés et égouttés

Préparation : 

Étape 1 :

Dans un four, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail. Cuire 6 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres, en remuant de temps en temps. Incorporer les sept ingrédients suivants (jusqu'au poivre).

Étape 2 : 

Porter à ébullition, réduire le feu. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Incorporer le quinoa. Laisser mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les lentilles et le quinoa soient tendres. Égoutter le liquide. Incorporer les haricots.

Étape 3 : 

Répartir le mélange dans six récipients hermétiques ou sacs de congélation en plastique refermables, en utilisant 2 tasses par récipient. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours où congeler jusqu'à 3 mois.

Étape 4 : 

Si le produit est congelé, le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Utiliser pour préparer des bols de céréales méditerranéens et des burgers végétariens.

3ᵉ recette Lunch Box : Bols de nouilles instantanées

Les nouilles instantanées en bocal éliminent le stress d'un déjeuner satisfaisant et transportable. Il suffit de préparer les bols de nouilles la veille et de s'assurer que le bocal est bien fermé. Ajoutez de l'eau chaude à l'heure du déjeuner et vous avez un repas.

Ingrédients :

• 3 cuillères à café de bouillons 

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

• 250g de protéines

• 1 ½ tasse de nouilles cuites 

• 1 ½ tasse de légumes

Préparation : 

Étape 1 : 

Répartir le bouillon de base et l'exhausteur de goût dans trois bocaux à couvercle pour micro-ondes. Ajouter les protéines, les nouilles et les légumes, dans cet ordre. Placer les couvercles sur les bocaux. Conserver au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

Étape 2 : 

Transporter dans un sac à lunch isotherme. Avant de chauffer, laissez reposer à température ambiante pendant 10 minutes ou faites couler de l'eau tiède sur le bocal pendant une minute environ pour le réchauffer légèrement. Remplir presque entièrement le bocal d'eau (environ 1 1/4 tasse d'eau) et passer au micro-ondes, à découvert, pendant 2 minutes*. Laisser reposer 5 minutes. Remuer pour mélanger.

 

4ᵉ recette Lunch Box : Wraps croustillants au beurre de cacahuète : 

Parfaits pour le petit-déjeuner, l'heure du goûter ou comme élément sucré du déjeuner, ces wraps bourrés de protéines et de vitamines ne manqueront pas de vous rassasier. Placez-les dans une Lucky Box avec des carottes, une banane et un bâtonnet de fromage en accompagnement.

Ingrédients : 

• 4 tortillas de farine de 7-8 pouces

• ⅓ tasse de beurre de cacahuètes

• 1 tasse de pomme hachée

• ¼ tasse de granola faible en gras

Préparation : 

Étape 1 : 

Tartiner chaque tortilla de beurre de cacahuète. Saupoudrer de pomme et de granola. Enrouler fermement les tortillas. Couper en deux. Envelopper hermétiquement dans du film plastique. Emballer dans des contenants isothermes. Donne 4 portions.

5ᵉ recette Lunch Box : Bols de burrito

Ne sortez pas pour avoir votre dose de burritos. Préparez ces bols personnalisables à la maison en utilisant du riz de chou-fleur, du porc ou du poulet, des haricots, du maïs et plus encore.

Après les avoir réchauffés à l'heure du déjeuner, garnissez-les de fromage, de légumes verts, de pico de gallo et de coriandre. Il s'agit d'une idée de repas copieux pour ceux qui ont envie de plus qu'une simple salade.

Ingrédients :

• 4 tasses de fleurons de chou-fleur

• 3 cuillères à soupe d'huile de colza

• ½ cuillère à café de sel

• 500g de longe de porc maigre et désossée ou de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en fines lanières de la taille d'une bouchée

• 1 cuillère à soupe de mélange d'assaisonnement pour tacos à teneur réduite en sodium

• Spray de cuisson antiadhésif

• 1 poivron poblano moyen, coupé en fines lamelles

• 2 tasses de maïs en grains surgelé, décongelé

• 1 tasse de haricots noirs en conserve à teneur réduite en sodium, rincés et égouttés

• 1 citron vert

• 1 avocat moyen, coupé en deux, dénoyauté et pelé

• 5 tasses de laitue romaine râpée

• 1 tasse de pico de gallo réfrigéré

• ¼ tasse de mélange de quatre fromages à la mexicaine réduit en gras (1 oz)

• Quartiers de citron vert et/ou coriandre fraîche hachée (facultatif)

Préparation : 

Étape 1 : 

Préchauffer le four à 425°F. Placer le chou-fleur dans un robot culinaire. Couvrir et pulser plusieurs fois jusqu'à ce que le chou-fleur soit uniformément coupé en morceaux de la taille d'un riz. (Transférer le chou-fleur dans un moule à pâtisserie recouvert d'une feuille d'aluminium. Arroser d'une cuillère à soupe d'huile et saupoudrer d'une cuillère à café de sel ; mélanger pour enrober. Étendre le chou-fleur en une couche régulière dans le moule. Rôtir à découvert pendant 23 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit légèrement carbonisé, en remuant une fois.

Étape 2 :

Entre-temps, dans un bol, mélanger les lanières de porc, 2 cuillères à café d'assaisonnement pour tacos et le quart de cuillère à café de sel restant. Enduire une très grande poêle antiadhésive d'aérosol de cuisson ; chauffer à feu moyen-vif. Cuire le porc et le piment poblano dans la poêle chaude pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit légèrement rosé, en remuant de temps en temps. Réduire le feu à moyen-doux. Ajouter le maïs et les haricots ; cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

Étape 3 :

Prélever 1/2 cuillère à café de zeste et presser 3 cuillères à soupe de jus de citron vert. Dans un bol, écraser l'avocat et le zeste de citron vert. Dans un autre bol, mélanger au fouet les deux cuillères à soupe d'huile restantes, la cuillère à café d'assaisonnement pour tacos restante et le jus de citron vert.

Étape 4 : 

Répartir la laitue dans six bols de service. Recouvrir de chou-fleur et du mélange de porc. Déposer le mélange d'avocats au centre des bols. Garnir de pico de gallo et de fromage. Arroser du mélange de jus de citron vert. Si désiré, servir avec des quartiers de citron vert et/ou de la coriandre.

 

6ᵉ recette Lunch Box : Wrap au poulet sucré et acidulé

La laitue et les lanières de légumes ajoutent du croquant à ces wraps sains à base de poitrine de poulet. Utilisez du poulet rôti pour faciliter la préparation de vos repas. Mettez deux wraps dans un contenant hermétique avec un accompagnement de légumes frais pour un repas satisfaisant.

Ingrédients : 

• ¼ tasse de yaourt grec nature sans matière grasse

• 1 cuillère à soupe de miel

• ¼ de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• ⅛ cuillère à café de poudre d'ail

• 1 ½ tasse de poulet rôti haché, viande blanche seulement 

• 2 tortillas de blé entier de 8 pouces

• 1 ½ tasse de jeunes épinards ou de jeunes pousses mélangées

• 2 cuillères à soupe d'oignon rouge tranché très finement

• 2 tranches de cornichons sucrés ou à l'aneth dans le sens de la longueur ou 8 tranches ordinaires

• 2 cuillères à soupe de graines de grenade (facultatif)

Préparation : 

Étape 1 : 

Dans un bol de taille moyenne, mélanger le yaourt, le miel, le poivre et l'ail en poudre. Ajouter le poulet et mélanger délicatement pour l'enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure.

Étape 2 : 

Disposer les wraps souhaités sur une planche à découper. Disposer les épinards uniformément sur les trois quarts supérieurs de chaque wrap. Disposer uniformément l'oignon et les cornichons. Répartir le mélange de poulet entre les roulés. Saupoudrer de graines de grenade, si désiré. Replier le quart inférieur de chaque wrap, puis replier les côtés. Rouler chaque sandwich en forme de burrito. Couper le sandwich en deux. Fixer chaque moitié avec un cure-dent. Servir immédiatement ou envelopper hermétiquement dans du film plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

 

7ᵉ recette Lunch Box : Pots à tacos pour le pique-nique

Voici une idée de repas amusante à emporter au travail. Remplissez un pot de conserve large avec des couches de viande à tacos assaisonnée, de la laitue et des légumes pour obtenir un repas portable tout-en-un à emporter au travail, en pique-nique ou à tout autre moment où vous avez besoin d'un repas rapide.

Ingrédients : 

• 500g de bœuf haché

• ½ tasse d'oignon haché

• 2 gousses d'ail émincées

• 2 cuillères à café de chili en poudre

• ½ cuillère à café de sel

• ½ cuillère à café de cumin moulu

• ¼ cuillère à café de poivre

• 1 tasse de laitue déchiquetée

• ¾ tasse de tomates hachées

• ½ tasse de fromage cheddar râpé 

• 2 tasses de croustilles tortilla, grossièrement émiettées

• ¼ tasse de salsa

Préparation : 

Étape  1 : 

Dans une grande poêle, faire cuire le bœuf, l'oignon et l'ail à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le bœuf soit doré. Égoutter la graisse. Incorporer la poudre de chili, le sel, le cumin et le poivre. Cuire et remuer encore 1 minute.

Étape 2 :

Dans 4 bocaux de conserve à large ouverture, répartir le mélange de bœuf, la laitue, la tomate, le fromage et les chips de tortilla. Garnir chaque pot de salsa.

Étape 3 : 

Transporter au pique-nique dans des glacières isothermes. Servir dans les 2 heures.

8ᵉ recette Lunch Box : Salade de quinoa aux edamames

Les salades réfrigérées remplies de protéines et de super-aliments constituent d'incroyables déjeuners de bureau auxquels vous ne pourrez pas vous empêcher de penser toute la matinée. Emballez-les dans une Lucky Box ou dans un récipient en plastique doté d'un couvercle fiable.

Ingrédients : 

• ½ tasse de quinoa, rincé et égoutté

• 1 tasse d'edamame décortiqué surgelé, décongelé

• 1 tasse de maïs à grains entiers surgelé, décongelé

• ½ tasse de tomates cerises, coupées en deux ou en quatre

• ¼ tasse de coriandre fraîche hachée

• ¼ tasse de jus de citron vert

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation : 

Étape 1 : 

Dans une petite casserole, mélanger le quinoa et 1 tasse d'eau. Porter à ébullition ; réduire le feu. Couvrir ; laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Retirer du feu ; mettre de côté.

Étape 2 : 

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les edamames, le maïs, les tomates cerises et la coriandre. Ajouter le quinoa ; mélanger. Ajouter le jus de citron vert et l'huile d'olive ; mélanger pour enrober. Assaisonner de sel et de poivre.

9ᵉ recette Lunch Box : Wraps de laitue à la salade Paleo Waldorf

Améliorez la salade traditionnelle Waldorf en ajoutant du chou-fleur nutritif et en remplaçant la mayonnaise habituelle par notre mayonnaise. Si vous ne suivez pas un régime Paleo, n’hésitez pas à remplacer l’enveloppe de laitue par une enveloppe de fromage ou une tortilla pour une idée de déjeuner super savoureuse.

Ingrédients : 

• 1 tasse de fines lamelles de pommes

• 1 tasse de céleri haché

• ¾ tasse de fleurs de chou-fleur hachées

• ½ tasse de raisins rouges sans pépins, coupés en deux ou en quartiers

• ½ tasse de noix hachées, grillées

• ½ tasse de mayonnaise

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

• 1 cuillère à soupe de miel

• ¾ c. à thé de sel de mer

• ½ c. à thé de graines de céleri

• ¼ c. à thé de poivre noir

• 8 feuilles de laitue 

Notre mayonnaise : 

• 1 œuf pasteurisé

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• ½ c. à thé de sel de mer

• ½ c. à thé de moutarde sèche

• ¼ c. à thé de poivre de Cayenne ou 1/4 c. à thé de poivre blanc

• 1 tasse d’huile d’avocat ou de noix, ou d’huile d’olive extra-légère

Préparation :

Étape 1 :

Dans un grand bol, mélanger les cinq premiers ingrédients. Pour la vinaigrette, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, le miel, le sel, les graines de céleri et le poivre.

Étape 2 :

Verser la vinaigrette sur le mélange de pommes, remuer doucement pour enrober. La garniture aux pommes peut être préparée jusqu’à 1 heure à l’avance. Pour servir, déposer la garniture aux pommes sur les feuilles de laitue et rouler.

Préparation mayonnaise : 

Étape 1 :

Dans une grande pinte ou une tasse à mesurer de 2 tasses, mélanger les cinq premiers ingrédients (à travers le poivre de Cayenne). Ajouter lentement l’huile. Au besoin, laisser reposer jusqu’à ce que l’huile se sépare du mélange d’œufs.

Étape 2 :

À l’aide d’un mélangeur à immersion, tenir le mélangeur contre le fond du pot et mélanger 20 à 30 secondes. Lorsque le mélange est presque combiné et épaissi, déplacer le mélangeur de haut en bas tout en mélangeant pour incorporer le reste de l’huile. (Ou dans un bol moyen, fouetter les cinq premiers ingrédients . Ajouter lentement l’huile en un filet mince et constant, en fouettant constamment jusqu’à ce qu’ils soient combinés et épaissis.)

Étape 3 :

Couvrir ou transférer la mayonnaise dans un contenant hermétique. Conserver au réfrigérateur 3 à 5 jours.

 

10ᵉ recette Lunch Box : Salade de succotas avec vinaigrette au babeurre et à l’avocat

En raison de leur saison de croissance incroyablement courte, les haricots de Lima sont  disponibles dans la section congelée, de très bonne qualité. Mettez cette copieuse salade traditionnelle dans votre Lucky Box ou dans un pot en verre, versez la vinaigrette crémeuse babeurre-avocat dans un récipient séparé à ajouter juste avant de manger.

Ingrédients :

• 2 épis de maïs sucré frais

• 1 tasse de haricots de Lima frais

• ¾ tasse de babeurre

• ½ d’avocat, épépiné et pelé

• 1 c. à soupe de persil italien frais ciselé

• ¼ c. à thé de sel

• ¼ c. à thé de poudre d’oignon

• ¼ c. à thé de moutarde sèche

• ¼ c. à thé de poivre noir moulu

• 1 gousse d’ail, hachée

• 1 grosse laitue à tête de beurre

• 2 tasses de poitrine de poulet grillée tranchée

• 6 tranches de bacon, cuites et émiettées

• ½ tasse d’oignon rouge haché finement

• ½ tasse de fromage bleu ou feta émietté

Préparation : 

Étape 1 :

Couper les grains de maïs des épis; réserver les grains. Jeter les épis. Dans une petite casserole, porter 1 tasse d’eau légèrement salée à ébullition. Ajouter les haricots de Lima et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirer à l’aide d’une cuillère trouée; réserver. Ajouter le maïs dans la casserole. Laisser mijoter environ 3 minutes ou jusqu’à tendreté; égoutter. Réserver.

Étape 2 :

Pour la vinaigrette, dans un mélangeur, mélanger le babeurre, l’avocat, le persil, le sel, la poudre d’oignon, la moutarde sèche, le poivre et l’ail. Couvrir et mélanger jusqu’à consistance lisse. Verser dans un petit pichet.

Étape 3 :

Tapisser de laitue un grand plat ou quatre assiettes. Disposer le poulet, le bacon émietté, le maïs, les haricots de Lima, l’oignon et le fromage en rangées sur la laitue. Servir avec la vinaigrette.

 

Conclusion : recette Lunch Box 

En conclusion, manger sainement est bien plus qu'un simple choix alimentaire, c'est un investissement pour notre santé et notre bien-être. Opter pour une alimentation équilibrée et nutritive nous permet de renforcer notre système immunitaire, de maintenir un poids santé, d'augmenter notre énergie et de favoriser un vieillissement en bonne santé. En intégrant des recettes délicieuses et saines dans notre quotidien, nous prenons soin de nous-mêmes et nous offrons à notre corps les nutriments dont il a besoin pour fonctionner au mieux. Alors, faites de chaque repas une occasion de vous nourrir avec amour et conscience, et profitez des nombreux bienfaits d'une alimentation saine pour une vie épanouissante.