Recettes de Bento Japonais : 10 recettes traditionnelles
Envie de voyager lors de vos pauses déjeuner, au bureau, à l'école ou lors de vos loisirs ?
Dans cet article, nous vous proposons une sélection variée de recettes, de Bentos Japonais, adaptées à votre rythme de vie. Il y en aura pour tous les goûts : amateur de viande, de poisson ou végétarien.
Offrez-vous le plaisir de découvrir les délices de la tradition japonaise avec des repas adaptés à votre alimentation et faciles à transporter !
L'essence du Bento Japonais
Au cœur de la tradition japonaise, le bento incarne le repas sain et équilibré en toutes circonstances, c'est une véritable philosophie de vie. Chaque bento est soigneusement composé pour offrir un équilibre parfait entre les nutriments, assurant une alimentation saine et complète.
À l'origine, le bento, qui signifie "boite à repas", était un repas traditionnel composé principalement de riz blanc, qu'emportaient les pêcheurs et chasseurs japonais au XIIe siècle.
Ce n'est qu'au XX siècle que le bento est apparu en Europe, dans différents matériaux tels que l'aluminium. Aujourd'hui, le bento est un accessoire indispensable dans notre quotidien.
L'expertise derrière la préparation des bentos japonais repose sur des siècles de traditions, enrichies par les connaissances modernes en nutrition. Chez Lucky-eats, nous nous inspirons de cette sagesse ancestrale pour créer des recettes qui répondent aux besoins de notre époque.
Recettes Chaudes de Bentos Japonais
Poulet Yakitori sur lit de riz
Ingrédients
- 200g de poulet, coupé en cubes
- 50ml de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 tasse de riz, cuit
- Brochettes en bois
Préparation
- Mariner le poulet dans la sauce soja, le mirin et le sucre pendant au moins 30 minutes.
- Enfiler les cubes de poulet sur les brochettes et griller jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- Servir sur un lit de riz moelleux.
Tofu Teriyaki et légumes sautés
Ingrédients
- 200g de tofu soyeux
- 50ml de sauce teriyaki
- Légumes de saison (carottes, brocolis, poivrons), coupés
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Préparation
- Napper le tofu de sauce teriyaki et laisser mariner 15 minutes.
- Sauter les légumes dans l'huile de sésame jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le tofu et cuire ensemble pendant quelques minutes.
Boulettes de bœuf à la japonaise (Niku-dango)
Ingrédients
- 300g de bœuf haché
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 tasse de petits pois
- 1/2 tasse de carottes coupées
Préparation
- Mélanger le bœuf haché, la sauce soja et le sucre. Former des boulettes.
- Faire cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Ajouter les petits pois et les carottes, puis cuire jusqu'à tendreté.
Donburi au saumon teriyaki
Ingrédients
- 2 filets de saumon
- 1/4 tasse de sauce teriyaki
- 1 tasse de riz japonais cuit
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Graines de sésame et oignons verts pour garnir
Préparation
- Faites mariner les filets de saumon dans la sauce teriyaki pendant au moins 30 minutes.
- Dans une poêle, chauffez l'huile de sésame et faites cuire le saumon jusqu'à ce qu'il soit bien doré de chaque côté.
- Servez le saumon sur un lit de riz, garni de graines de sésame et d'oignons verts finement hachés.
Udon au bouillon de champignons
Ingrédients
- 200g de nouilles udon
- 1 litre de bouillon de champignons
- 1 tasse de champignons tranchés
- 1/2 tasse de tofu coupé en dés
- Oignons verts et flocons de piment pour garnir
Préparation
- Faites cuire les nouilles udon selon les instructions du paquet, puis égouttez.
- Dans une casserole, portez le bouillon de champignons à ébullition, ajoutez les champignons tranchés et le tofu.
- Laissez mijoter pendant 10 minutes, puis ajoutez les nouilles udon cuites.
- Servez chaud, garni d'oignons verts et de flocons de piment.
Recettes froides de Bentos Japonais
Salade de Soba aux légumes croquants
Ingrédients
- 200g de nouilles soba
- 1 concombre, coupé en julienne
- 1 carotte, coupée en julienne
- 100g d'edamame, écossés
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre
Préparation
- Cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet, rincer à l'eau froide et égoutter.
- Mélanger les légumes et les edamame dans un grand bol.
- Préparer la vinaigrette en combinant la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz et le sucre.
- Mélanger les nouilles avec les légumes et arroser de vinaigrette. Saupoudrer de graines de sésame.
Sushi Roll végétarien
Ingrédients
- 2 feuilles de nori
- 1 tasse de riz à sushi, cuit
- 1/2 avocat, coupé en lanières
- 1/2 concombre, coupé en lanières
- 1 carotte, coupée en lanières
Préparation
- Étaler une couche de riz à sushi sur chaque feuille de nori.
- Disposer l'avocat, le concombre et la carotte sur le riz et rouler fermement.
- Couper chaque rouleau en 6-8 morceaux.
Poke Bowl au saumon
Ingrédients
- 200g de saumon frais, coupé en dés
- 1 tasse de riz à sushi, cuit
- 1/2 avocat, coupé en dés
- 1/2 mangue, coupée en dés
- 2 cuillères à soupe de sauce ponzu
- Graines de sésame, pour garnir
Préparation
- Mariner le saumon dans la sauce ponzu pendant au moins 30 minutes.
- Dans un bol, disposer le riz comme base. Ajouter le saumon, l'avocat, et la mangue.
- Garnir de graines de sésame.
Salade de Chou Nappa à la japonaise
Ingrédients
- 1 chou nappa, finement tranché
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Graines de sésame pour garnir
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez le chou nappa tranché avec le vinaigre de riz, le sucre et la sauce soja.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
- Garnissez de graines de sésame avant de servir.
Onigiri au thon mayo
Ingrédients
- 1 tasse de riz japonais cuit et refroidi
- 1/2 tasse de thon en conserve égoutté
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Feuilles de nori pour envelopper
Préparation
- Mélangez le thon avec la mayonnaise japonaise et la sauce soja.
- Formez des boules ou des triangles de riz et faites un petit puits au centre. Remplissez-le de la préparation au thon.
- Fermez le riz autour du thon, formez bien l'onigiri et enveloppez de nori.
Conseils pour des Bentos parfaits
Maintenant que vous avez opté pour la recette de votre choix, il est important de conserver votre bento convenablement pour profiter pleinement de ses saveurs au moment de la pause déjeuner. Voici quelques astuces pour conserver votre bento dans les meilleures conditions :
Emballage et conservation optimale
L'emballage de votre bento vous permet de préserver la fraîcheur, la texture et le goût de chaque composant. Suivez ces conseils pour que votre repas reste aussi délicieux que possible :
- Séparation des ingrédients : Utilisez des séparateurs ou des petits récipients pour garder les ingrédients humides loin des secs, préservant ainsi leur texture originale.
- Conservation de la fraîcheur : Pour les bentos froids, incluez un pack de glace réutilisable. Pour les chauds, préchauffez votre contenant avec de l'eau chaude avant d'y mettre votre repas. Nous vous conseillons l'utilisation d'un sac isotherme, pour le transport.
- Choix des contenants : Optez pour des boîtes Bento de qualité, de préférence hermétiques, pour éviter toute fuite et maintenir une température adéquate, qu'elle soit chaude ou froide.
- Attention aux détails : Un bento qui vous plaît augmente le plaisir inconsciemment lors de votre repas. Pensez à la couleur, à la forme et à la disposition de vos aliments pour un repas aussi beau que bon.
Pour une conservation parfaite de votre Bento jusqu'à la pause déjeuner, nous vous conseillons l'utilisation d'un sac isotherme pour le transport.
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Conclusion : Préparer son bento japonais avec Lucky-eats
Préparer votre Bento maison a de véritables avantages, vous économisez de l'argent, réduisez vos déchets alimentaires et vous améliorez réellement votre alimentation au quotidien, et tout cela même lors de vos déplacements.
Les recettes de bentos japonais que nous vous avons partagées aujourd'hui vous permettront de voyager lors de votre pause déjeuner avec des repas savoureux et équilibrés. Offrez-vous le plaisir, une fois par semaine, de découvrir les plats traditionnels de différentes cultures pour vos pauses déjeuner.
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À lire aussi : Comment choisir son Bento ?
